Todos en el bar han probado el tequila en algún momento. Puede que no nos guste mucho a primera vista, porque este es uno de esos sabores que obtenemos cuando nuestras papilas gustativas se acostumbran a sentir su poder rezumando por la boca y la garganta. ¿Quién hubiera pensado que había tanto poder escondido en un vaso tan pequeño?
Así que hablemos del tequila, esta bebida mexicana que ha deleitado a los amantes de las bebidas espirituosas, a los amantes de la coctelería más sofisticada e innovadora y a los que descubren todos los sabores de este país que puedes disfrutar en múltiples restaurantes familiares como chili’s. Si no estás seguro de qué beber con tequila, sigue leyendo.
El vaso de tequila
Este pico, fabricado en vidrio, se suele utilizar no solo para beber tequila, sino también en otras bebidas como el mezcal o el sotol. Millones de personas en todo el mundo tienen uno de estos envases en sus casas, de uso habitual para este tipo de bebidas, y como un simple recuerdo para poner en la estantería.
Hay diferentes teorías o historias sobre cómo surgió, algunas varían de un país a otro, pero hemos recopilado algunas historias de México y Estados Unidos que hemos encontrado en Internet y hay una serie de libros especializados sobre el tema. Incluimos a Estados Unidos porque durante el período de embargo de 1920 a 1933, la producción y las exportaciones en forma de tequila de contrabando a ese país aumentaron dramáticamente.
Debido al clima de incertidumbre política y económica que existió durante la Revolución Mexicana, se cerraron una gran cantidad de fábricas y destilerías de tequila. Algunos historiadores argumentan que de las 87 destilerías de mezcal (tequila) registradas antes de 1910, sólo quedaban ocho en 1920, pero las ganancias del contrabando de tequila ayudaron a reactivar la industria.
Se puede suponer que debido a este tipo de “exportación”, el desarrollo de Chapalito, o vasos de chupito, se arraigó tanto en México como en los Estados Unidos.
Historia 1 de Lentes Antibalas (México)
Cuenta la leyenda que el “poni” se llamó así porque en el pasado los hombres encargados de cuidar los campos llevaban al cuello un cuerno de buey con una punta hueca colgando del cuello, que se usaba para beber agua y tequila. Vestidos con un guaje (cantimplora natural).
Finalmente, estas pequeñas trompetas fueron modificadas alisando la base para poder colocarlas sobre una mesa o varilla, y con el tiempo se voltearon y se empezó a fabricar vidrio. En algunas tiendas de souvenirs en Ciudad Tequila, la gente todavía puede comprar cuernos de vaca para beber tequila.
Historia 2 de los vasos de chupito (EE.UU.)
Antes de que apareciera el tequila en el chupito, existía el whisky. Aunque hay vestigios de vasos de plomo del siglo XIX, no fue hasta mediados del siglo XX, después de que Estados Unidos prohibiera las bebidas alcohólicas, que se comercializó más o menos en la forma que conocemos hoy: vidrio muy grueso en el fondo. Alargada, con la boca más ancha que la base, semicircular.
Estos vasos de chupito se utilizan para servir porciones de moonshine (whisky destilado ilegalmente) y terminan reventando otros vasos para distintas bebidas, con modelos terminados con tamaños recomendados para cada tipo.
Fecha 3 vasos de chupito (EE. UU.)
Alternativamente, se dice que en el pasado, una pequeña taza llamada ‘bicchierini’ se mezclaba con la carne que se servía en la cena. Dado que la mayoría de la carne proviene de la caza furtiva, aún puede encontrar pequeños trozos de plomo en los cortes de carne al momento de servir, así que colócalos en el vaso.
Historial de 4 vasos lesionados (México/EEUU)
Se dice que en el Viejo Oeste, especialmente en lo que ahora es California, Texas y Nuevo México, que alguna vez fueron parte de México, a los vaqueros se les pagaba para beber whisky en los bares cambiando municiones. “Un trago por un trago”
Historia de 5 vasos de chupito (EE. UU.)
Friedrich Otto Schutt, químico alemán e inventor del vidrio de borosilicato (DURAN, Pyrex o Kimax), abrió una fábrica de vidrio en 1880. Este vidrio fue desarrollado originalmente para trabajos científicos, pero debido a su alta resistencia y durabilidad, se ha utilizado en restaurantes y bares de todo el mundo. Así, los vasos de chupito (Shot goggles) se convirtieron en las gafas de tiro que todos conocemos.
