La cocina fusión durante el período de auge principal es en la década de 1990, cuando se da a conocer de mejor manera en todo el mundo.
Algunos chefs que buscaban aprovechar esta tendencia y el apetito de los clientes se centraron más en combinaciones de sabores inesperados que en combinaciones efectivas de ellos.
Esto condujo a resultados menos que estelares, lo que desalentó a algunos chefs y comensales en términos de comida fusión.
Consejos para la cocina fusión
Mezclar estilos de cocina requiere una delicadeza increíble y un dominio de los tipos individuales de cocinas por sí solos para comenzar.
Veamos algunas de las formas en que los culinarios pueden tener éxito en la elaboración de comidas de fusión.
Conoce los fundamentos culinarios
Tener algo de educación culinaria, ya sea en forma de un título o diploma, o a través de cursos locales o en línea, puede ayudarlo a navegar la cocina con mayor destreza.
Disminuyendo el esfuerzo dedicado a resolver tareas básicas y aumentando el tiempo que tiene para ser creativo con tus ingredientes.
La fusión actual incluye todo tipo de combinaciones excéntricas, muchas de ellas en los menús de sofisticados restaurantes de marca fusión.
Una fusión entre ciencia, filosofía y arte: en la cocina china la selección de los ingredientes, la preparación y las técnicas hacen que incluso tu comida china a domicilio cerca de ti tenga gran parte de los sabores originales.
Incluso los artículos individuales únicos pueden considerarse fusión, como el Cronut, un pastel hecho de masa de croissant y con forma de rosquilla.
Luego está el hot dog pretzel, que es simplemente un perro caliente envuelto en una masa blanda de pretzel en lugar de un pan simple.
Desde pizza de taco hasta burritos de sushi… la fusión se encuentra en todo el panorama culinario.
. Si sabe lo que le gusta a la base de clientes de su restaurante y puede crear recetas de fusión en consecuencia, ha tenido un gran comienzo.
A medida que el mundo continúa “volviéndose más pequeño” gracias a los avances en el transporte, la tecnología y la accesibilidad a los ingredientes regionales.
Los restaurantes de fusión están surgiendo en muchos lugares.
La avenida profesional de la cocina fusión es una de las que hay que observar en el crisol mundial.
Cómo los chefs pueden dominar la cocina fusión
Hay innumerables oportunidades para participar en el mundo de la cocina fusión, ya sea en un establecimiento de fusión existente o experimentando con combinaciones únicas en su propia cocina.
Hemos analizado algunas pautas para crear recetas de fusión, incluida la voluntad de experimentar, reconocer fallas y adaptarse, así como incorporar sus propios ingredientes favoritos en la mezcla.
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