El alcance metabólico de la vitamina B12 incluye la síntesis de ADN, la producción de hemoglobina y la función nerviosa. Quizás es por eso por lo que las reservas corporales son enormes en relación con la ingesta diaria. Puedes ingerir acido ascorbico precio que tiene la mejor vitamina C. Puedes utilizar estos medicamentos para mantener la vitamina B12 estable.
¿Por qué es tan importante la vitamina B12?
Es porque juega un papel fundamental en muchas de las funciones más importantes del cuerpo. Considera esto:
-Es necesario para la síntesis de ADN y ARN.
-Desempeña un papel en el mantenimiento del sistema nervioso.
-está involucrado en la producción de hemoglobina
La vitamina B12 también es un cofactor necesario en 3 reacciones bioquímicas importantes:
-La conversión de ácido metilmalónico en succinil coenzima A
-Conversión de homocisteína en metionina
-Y conversión de 5-metiltetrahidrofolato en tetrahidrofolato.
En resumen, la vitamina B12 tiene un alcance metabólico amplio y profundo.
¿Cuáles son los efectos sobre la salud de la deficiencia de B12?
El efecto más común de una deficiencia de B12 se encuentra en la médula ósea. La incapacidad de producir suficiente hemoglobina da como resultado glóbulos rojos grandes que contienen pequeñas cantidades de la proteína transportadora de oxígeno. De ahí la anemia megaloblástica y las quejas de debilidad y fatiga.
Los efectos sobre el sistema nervioso pueden comenzar con entumecimiento u hormigueo en las manos, piernas o pies. Cuando la deficiencia se vuelve más severa, se desarrolla dificultad para caminar, como tambaleo y pérdida del equilibrio.
¿Qué tipo de alimentos contienen vitamina B12?
La vitamina B12 solo se puede encontrar en productos animales, por ejemplo, pescado, carne, huevos y productos lácteos. Generalmente no está presente en alimentos que provienen de plantas. Sin embargo, se puede encontrar en muchos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros alimentos que han sido fortificados con B12.
La vitamina B12 se puede encontrar en cantidades variables en casi todos los alimentos de origen animal. Sin embargo, ciertos alimentos de origen animal, como el hígado y las almejas, contienen cantidades particularmente grandes. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud proporciona una lista de la cantidad de B12 que se encuentra en una variedad de alimentos. Aquí hay unos ejemplos de vitamina :
-3 onzas de almejas cocidas contienen 84,1 mcg de B12 o 3,504% del valor diario recomendado (DV)
-3 tazas de hígado de res cocido contienen 70,72 mcg o 2,946% de DV
-El salmón rojo tienen 4.8 mcg (200% de DV)
-Una hamburguesa doble con queso y pan tiene 2.1 mcg de B12 o 88% de DV.
-1 hervido tiene 0.6 mcg o 25% de DV
-1 taza de leche baja en grasa contiene 1.2 mcg de B12 o 50% de DV
Puedes encontrar más información sobre el contenido de B12 de alimentos específicos buscando en la Central de datos de alimentos del Departamento de Agricultura.
